腌酸菜

阿甘左传

微信视频上有人种草，说野外有很多野芥菜，可以用来做酸菜，雪菜。开始不在意，偶尔发现外面野地里的草很像视频说的野菜。
仔细察看，让ai辨认，确定是野芥菜。
从来没想到我还有机会学做酸菜这种高级菜品。
立刻剪了些野菜，晾晒，安排干净容器，石块。
然后按教学视频，把晒好的野芥菜萨上盐，使劲揉出水分。
然后放到容器里一层层码起来。
因为晒得太干没有菜汁，还加了一点盐开水把菜封在水下。
剪的时候一大捧，晒完只剩一把。
码完只剩一坨。
目测够做一顿酸菜鱼。
等待酸菜出瓶中。