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拍着不够好看，手机还要升下级，嗯。 做法很简单，口味还不错。
原料： 五花肉
生抽，葱，姜，蒜，八角，花椒，糖， 盐，料酒，红尖椒
步骤：
1. 五花肉洗净， 切成一寸见方的大肉块
2. 蒜去皮，切成小碎粒；姜切片，葱切段；尖椒切粒
3. 冷水起锅， 将肉放入，放入姜片，葱段，少许料酒去腥
4. 水烧开后，继续大火煮10分钟，关火。（筷子戳一下保证肉内里已熟透）
5. 捞出肉块，切片，码盘
6. 葱，姜切粒
7. 起油锅，放入蒜粒，葱粒、姜粒，八角，花椒，尖椒，中火熬出香味，热油淋到肉上
8. 洗净锅，倒入生抽，放入蒜粒，姜粒，花椒，小火熬煮一分钟，加糖适量，盐少许，小火熬煮一分钟
9. 调味酱油淋到肉上
25分钟就可以做好，鲜香口味，口感层次还可以。做蒜泥白肉的话，蒜要加大量，加点儿花生碎，芝麻粒提香，最好事先熬个红油，红油色泽好看，香味也更丰富些，要好看些的话，铺些葱碎，尖椒碎在肉上，热调料撇去残渣，淋到肉上。偷懒7-9我同步，油出香以后倒进生抽，加糖和盐，混了下一起浇上去了。
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发表于 2020-6-7 15:24:35