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说春季到了，补钙食谱要多出呀！
其实除了牛奶、奶酪、虾皮这类大家熟知的食材外，还有一个特别常见、超级便宜的，就是豆腐。
这次我试着将它和鸡蛋结合了一下，没想到口感比单独制作更好吃了，家常有新意，而且营养double、美味double！
先裹上一层蛋液，再煎至四面金黄，吸附上美味的酱汁，一口下去外焦里嫩，豆腐独特的口感在唇齿见无限回味。
这豆腐作为高蛋白、低脂肪的食材代表，含有丰富的钙质，对宝宝的骨骼发育可以起到很好的促进作用。
再加上每日不可少的鸡蛋，双倍补充蛋白质、矿物质，爆汁多、口感嫩，又充满着脆脆的蛋香味，口感完全不比肉差！
周末做一份，全家一起吃，真的非常合适了~
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参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：豆腐200克、芹菜50克、胡萝卜30克、鸡蛋2个 辅料：油、果蔬调味料、水淀粉、无添加酱油、葱花
操作时间：30分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
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先将豆腐轻轻切成块状。
*我这里用的是老豆腐，水分比较少的那种，如果你家只有嫩豆腐了，也可以替换。
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然后借助漏勺，将豆腐块放入沸水锅中焯水。 焯一下豆腐块，制作过程中更不易碎哦。
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将焯好的豆腐块再过一次凉水，避免粘黏。
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芹菜洗净，切成小段；胡萝卜去皮，切成条状。
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将鸡蛋在碗中打散，直接把蛋液倒入豆腐块中，轻轻拌匀，确保每块豆腐都裹满蛋液。
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热锅刷油，放入做好的蛋液豆腐，开小火煎至四面金黄的状态。
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熟透后盛入盘中，放好备用。
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另起锅刷油，先放入葱花炒香。
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然后放入胡萝卜条继续翻炒。
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待胡萝卜变色后加入芹菜，翻炒至断生的状态。
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最后加入豆腐，将所有食材翻炒均匀。
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表面撒一点无添加酱油、果蔬调味料，来调调味道。
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淋入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可。
*水淀粉制作方法：淀粉4克+清水150克，搅拌均匀。
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盛入碗中，再配上一碗米饭，完美。
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发表于 2020-3-8 15:38:53
