白切卤肉

avigan

原料：
五花肉，姜、八角、盐、料酒若干
做法：
1. 五花肉洗净，切成1寸左右宽， 2寸左右长的条
2. 平底锅加水，浸没五花肉
3. 加入姜片、葱段， 八角、少许料酒，大火煮开。
4. 继续大火煮10分钟左右，保证肉内部已经断生。
5. 熄火，取出煮熟的肉段。
6. 重新加清水烧开，加八角、适量盐做成盐水。 （正宗的应该是直接买卤水， 我因为懒，用的简易盐水）
7. 把肉切成一寸见方的块，浸入盐水中，放冰箱保存。
8. 吃前，将肉切成薄片，装盘即可食用。

这个肉，做法极为简单，保存时间长，口感好，非常适合懒人。
附照一张