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在法国餐厅，几乎没家的菜单上都会列出必选菜——牛排。但是论手艺、品质和酱汁调配，并非所有餐厅的牛排都让人满意，烹制质量也是参差不齐。
为了让大家品尝到软嫩多汁、口味地道的法式牛排，小编搜罗了巴黎无数家餐厅，最终找到这8家口碑好、品质佳的绝品牛排店。
LE RELAIS DE L’ENTRECOTE
诞生于1959年的LE RELAIS DE L’ENTRECOTE，在巴黎设有3家分店。所有店铺都提供经典的“三件套餐”，蔬菜沙拉、牛排和炸薯条，每份售价26欧元。套餐里的牛排是切片牛排，浇上秘制酱料，再搭配一份店内自制的法式甜品（推荐PROFITEROLES AU CHOCOLAT和TULIPE DE FRAISES MELBA）和一杯Château de Saurs葡萄酒。肉食天堂的大门已为你敞开！遗憾的是，这家店不接受预定，所以想一“吃”究竟的小伙伴需要等位排队或者提前抵达餐厅。
店铺信息
消费水平：低中档
店铺地址：
15 Rue Marbeuf, 75008 Paris
20 Rue Saint-Benoît, 75006 Paris
101 Boulevard du Montparnasse, 75006 Paris
营业时间：
工作日：12:00PM—2:30PM;6:30PM—10:30PM
周末及假期：12:00PM—3:15PM;6:30AM—11:00PM
ALLER RETOUR
这是一家现代而舒适的餐厅，店内装修偏向极简主义风格。虽然它家以牛排为特色，但并不是严格意义上的牛排馆。如果你想找一家牛排品质不错，价格又合理的餐厅，ALLER RETOUR是非常好的选择！推荐以法国本土夏洛莱（Charolais）牛肉为原材料的鞑靼牛排（14欧元）和Irish sirloin 牛排（16.50欧元）。用餐同时，店内还有80多种葡萄酒可以选择。大口吃肉、大口喝酒，在ALLER RETOUR都能满足！
ALLER RETOUR
AUTUMN
图源：ALLER RETOUR官网
店铺信息
消费水平：低中档
店铺地址：
5 rue Charles Francois Dupuis, 75003 Paris
9-11 rue Crespin du Gast, 75011 Paris
营业时间：
工作日：12:00PM—2:30PM/7:30PM—10:30PM
周六 7:00PM—11:00PM
周日 7:00PM—10:30PM
MAISON D’AUBRAC
这家店位于巴黎繁华的香榭丽舍大街，如果想欣赏外景，可以请服务员带你到二层用餐。正如其名，MAISON D’AUBRAC的牛肉均产自法国中部的Aubrac——世界上最好的养殖牛地区。所有牛都是全草喂养、自然生长，让牛肉的口感更加紧实有弹性。店里的牛排会撒上焦糖洋葱和蛋黄酱，然后放在木板上呈现给你。这种原始的食用方法是向古石器时代尼安德特人致敬！关于价格，要以你点的牛肉品质规格为准。如果你的预算有限，小编建议点一份价值26欧元的200g边缘牛排（gram bavette）或者价值38欧元的200g里脊肉（gram tenderloin）。
店铺信息
消费水平：中高档
店铺地址：37 Rue Marbeuf, 75008 Paris.
预定电话：01 43 59 05 14
CLOVER GRILL
Clover Grill是米其林星级厨师Jean-Francois Piege的创意餐厅。从装修风格来看，这是一家现代又经典的巴黎小酒馆，位于热闹的卢浮宫和巴黎大堂 (Les Halles)之间。虽然地处繁华市区，但Clover Grill的价格却十分亲民。店内提供来自欧洲各地的优质干熟肉食品，如果你不喜欢牛排，这家店的烤鸡也是全巴黎数一数二的好吃！
店铺信息
消费水平：中档
店铺地址：6 rue Bailleul, 75001 Paris France
营业时间：
12:00 PM - 2:15 PM/7:00 PM - 10:30 PM
LES FINES LAMES
这家店位于巴黎北部的蒙马特地区，是一个现代简约的牛排小屋。别看LES FINES LAMES的店面不大，店内的菜单也比较精简，但是牛排的种类和品质却毫不含糊！包括巴西Picanha（16欧元）、Angus entrecôte（32欧元）和Stockman côte de boeuf（59欧元）。另外，像蔬菜沙拉和炸薯条这样的配菜也非常好吃，蘸酱也是一绝。对于甜点，小编强烈推荐brioche perdu和芝士蛋糕！
店铺信息
消费水平：中档
店铺地址：35 Rue Lepic, 75018 Paris
Robert et Louise
当你刚走进Robert et Louise，一定会被店里家庭般的氛围所感动。这里说是餐厅，不如说是老板Robert和Louise的家庭厨房。在这个狭小温馨的小屋子里，我们能看到熊熊燃烧的明火火堆，上面正在烤制牛肋骨肉、牛腰子、小牛肾。Robert et Louise是一家拥有62年历史的老牌家庭餐厅，老板Robert和Louise已经离世，餐厅目前交给女儿Pascale和丈夫 François管理，后厨团队也愈加专业化。
店铺信息
消费水平：中档
店铺地址：64 rue Vieille du Temple, 75003 Paris, France
营业时间：
周一至周四 6:30 PM - 10:30 PM
周五、周六 12:00 PM - 3:00 PM/6:30 PM - 10:30 PM
周日 12:00 PM - 10:30PM
LES OREILLES ET LA QUEUE
这是一家高雅精致的牛排店，说它们提供的牛肉是全世界最好的牛肉并不为过。在这里，你可以有机会尝到来自世界各产地运输的高品质牛排。对于牛排真爱粉来说，是绝对不能错过的宝藏餐厅！不过，一分价格一分货。这里的牛排价格也非常“高级”。如果你对预算不设限制，那么Les Oreilles and La Queue就是为你准备的。但如果你的预算紧张，推荐美味的Big Mec burger（26欧元）或者一份Tartare牛排（29欧元）。
店铺信息
消费水平：中高档
店铺地址：129, rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris
营业时间：
午餐:12:00—2:30PM
晚餐:
7:00PM—10:30PM(星期日至星期四)
7:00PM—23:00PM (星期五及星期六)
ATELIER CARNEM
这家现代而又朴实的牛排店位于拉丁区的中心地带，在这里，我们可以品尝到来自全球的美味牛排。这家店里的牛排都是炭烤的，然后放在木板上供顾客食用。这里的牛排来自世界各地，包括阿根廷、乌拉圭、美国、日本、新西兰和澳大利亚等国家。小编推荐 Argentine entrecôte，一份300g价值33欧元；还有美国的Black Angus，价格64欧元。另外，ATELIER CARNEM 的配菜也很棒！比如炸薯条、牛骨髓这种开胃菜，还有熔岩巧克力蛋糕和树莓蛋糕等甜品，都非常值得一试！
店铺信息
消费水平：中高档
店铺地址：5 Rue du Pot de Fer, 75005 Paris, France
营业时间：
工作日 7:00PM—12:00AM
周末 11:00AM—3:30PM/7:00PM—12:00AM
小知识｜用法语描述牛排的熟度
Bleu / Saignant ︰指三成左右的生熟程度。牛排表面煎熟，内里肉质还是生的。
A Point︰指五成的生熟程度。牛排表面煎熟，内里半生，口感弹嫩。对于大部分法国人来说，这是牛排最适口的程度。
Bien cuit︰指七成左右的生熟度。牛排呈棕褐色，切开后不再有血色，口感有嚼劲。不习惯吃生肉的小伙伴，可以选择七成熟。
Cramé︰指全熟牛排。牛排已经完全熟透，且表面有烤焦的迹象。
学会了点餐技巧，也种草了好吃的牛排馆！接下来，准备入秋“贴秋膘”的小伙伴，可以敞开肚子吃肉肉啦！
文字：开心妹
策划审编：想法哥&享法妹
ref：
https://theparisshortlist.com/best-steak-in-paris/
https://www.yelp.com/search?find ... &find_loc=Paris
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发表于 2021-6-22 21:15:11
楼主